Cuvée du Monastère
Dieser Champagner ist aus etwa 80% Chardonnay und 20 % Pinot Noir Trauben zusammengestellt. Er wird 12 Monate im Eichenfaß gereift und ca. 6-8 weitere Jahre gelagert. Er weist sehr komplexe Aromen auf, mit harmonischen Holz- und Fruchtnoten. Mit gehaltvollen Aromen von Trockenfrüchten, Vanille, Nüssen und Zitrone. Der Abgang ist lang und strukturiert durch sanfte Tannine. Man schwankt zwischen Frische, Komplexität, Großzügigkeit, Cremigkeit und Festigkeit – aber immer in große Harmonie!
Das Eichenholz bereichert den Champagner mit wertvollen Aromen und mit Tanninen. Zusätzlich bieten die relativ kleinen ‘Barriques’ (225 Liter) eine verhältnismäßig große Oberfläche (Kontakt mit dem Sauerstoff der umgebenden Luft) im Inneren des Fasses. Zudem ‘atmet’ das Eichenholz auch ganz natürlich. Der Champagner reift in diesen Fässern auf jeden Fall ‘anders’ als in einem Edelstahltank.
Besonders gut zu Wild-Hauptgängen zu genießen!
Verfügbar als:
0,75 l./Fl.- 54,00 € (1,0 l./72,00 €)
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