Carte Blanche
Ein klassisch, frischer Cuvée Champagner mit einer großen Aromen Vielfalt. Der Gaumen wird verwöhnt von drei Rebsorten, Pinot Noir, der verleiht dem Champagner die Fülle, Pinot Meunier hingegen verleiht Ihm die Fruchtigkeit und Chardonnay verleiht Ihm die Finesse.
Er eignet sich sehr gut als Aperitif, aber auch als Begleiter zu leichten Menüs.
Besonderheit: Bestellbar als trocken – brut, halbtrocken – demi-sec (mit höherem Restzuckergehalt)
Verfügbar als
0,75 l./Fl.- 28,40 € (1,0 l./ 37,90 €)
0,375 l./Fl.- 17,30 € (1,0 l./ 46,10 €)
3,0 l./Fl.- 220,00 € (1,0 l./ 73,30 €)
Carte Rosé
Dieser Champagner vermählt 80% rote Trauben (Pinot Noir & Meunier) mit 20% Chardonnay, so verleiht es dem Champagner seinen unverzichtbaren Flair von Eleganz und Frische. Das Besondere an diesem Champagner ist, dass die Trauben auf der Haut an gegoren werden. Ein kleiner Teil Pinot Noir rundet den Carte Rosé mit intensivem, sinnlich aromatischen Beerengeschmack ab und prägt zugleich seine appetitliche himbeerrote Farbe.
Dieser Rosé Champagner gilt als moderner Aperitif und eignet sich aber auch sehr gut zu hellem Fleisch, sowie zu Desserts.
Verfügbar als
0,75 l./Fl.- 32,00 € (1,0 l./ 42,70 €)
Carte Noire
Der Weiße unter den Schwarzen! Ein Champagner, welcher ausschließlich aus blauen Trauben erzeugt wird. Er besteht vorwiegend aus 90 % Pinot Meunier und 10 % Pinot Noir. Die Pinot Noir Traube verleiht dem Champagner Kraft und Körper. Die Pinot Meunier Traube ruft dagegen die Würze hervor. Er weist eine leuchtend goldene Farbe mit bräunlichem Schimmer und eine sehr feine Perlage auf. Des Weiteren zeigt er eine intensive und komplexe Nase, mit Blumennoten und leichten Butter- und Vanillearomen. Der Mund ist sehr kraftvoll und reichhaltig mit einer schönen Frische und Noten von knackigen Früchten wie Birne und grünem Apfel.
Ideal als Aperitif oder zu Fleischgerichten, kann aber auch wunderbar eine ganze Mahlzeit begleiten.
Verfügbar als
0,75 l./Fl.- 33,00 € (1,0 l./ 44 €)
Carte d´Argent
Der Weiße der Weißen! Ein Champagner der ausschließlich aus weißen Trauben gekeltert wird. Chardonnay-Trauben verleihen Ihm eine gewisse delikate Frische, Rasse und Eleganz. Das Bouquet wirkt blumig und erinnert an Veilchen und Rosen. Verlängerte Flaschengärung und selektierte Trauben machen diesen Champagner zu etwas ganz besonderem.
Verfügbar als
0,75 l./Fl.- 35,60 € (1,0 l./ 47,50 €)
1,5 l./Fl.- 64,80 € (1,0 l./ 43,20 €)
Carte d´Or (Jahrgangsrein)
Dieser Champagner wird ausschließlich aus den Grundweinen eines bestimmten Jahres hergestellt. Durch das Zusammenspiel jedes Jahr wechselnden unberechenbaren Faktoren wie Sonne, Regen, Frost, Hagel etc. ist er schlichtweg immer einzigartig. Jeder Jahrgangs-Champagner muss nach der zweiten Gärung mind. 3 Jahre gelagert werden. Maximal 80% der Lese eines so designierten Jahrgangs darf zur Erstellung des Jahrgangs-Champagners genutzt werden. Mindestens 20% müssen dem Verschnitt zur Erstellung von Champagnern ohne Jahrgang vorbehalten bleiben. Zudem lassen sich manche Jahrgangs-Champagner im Gegensatz zu den meisten Champagnern ohne Jahrgang öfters länger lagern. Manche dieser Jahrgangs-Champagner lassen es sich auch nicht nehmen, durch Lagerung noch etwas besser zu werden. Somit sind erfolgreiche Lagerungen von 5 bis 10 Jahren nicht ungewöhnlich.
Verfügbar als
0,75 l./Fl.- 40,00 € (1,0 l./ 53,30 €)
Cuvée du Monastère
Dieser Champagner ist aus etwa 80% Chardonnay und 20 % Pinot Noir zusammengestellt. Er wird 12 Monate im Eichenfaß gereift und ca. 6-8 weitere Jahre gelagert. Er weist sehr komplexe Aromen auf, mit harmonischen Holz- und Fruchtnoten. Mit gehaltvollen Aromen von Trockenfrüchte, Vanille, Nüsse und Zitrone. Der Abgang ist lang und strukturiert durch sanfte Tannine und entfaltet Mineralnoten. Man schwankt zwischen Frische und Komplexität, Großzugigkeit und Rechtlichkeit, Cremigkeit und Festigkeit – aber immer in große Harmonie!
Das Eichenholz bereichert den Wein mit wertvollen Aromen und mit Tannin. Zusätzlich bieten die relativ kleinen ‘Barriques’ (225 Liter) dem Wein eine verhältnismäßig große Oberfläche (Kontakt mit dem Sauerstoff der umgebenden Luft) im Inneren des Fasses. Zudem ‘atmet’ das Eichenholz auch ganz natürlich. Der Wein reift in diesen Fässern auf jeden Fall ‘anders’ (oft entscheidend besser!) als in einem Edelstahltank.
Besonders gut zu Wild-Hauptgängen zu genießen!
Verfügbar als
0,75 l./Fl.- 54,00 € (1,0 l./72,00 €)
alle Preise inklusive deutscher Mehrwertsteuer (19%) zuzüglich eventueller Versandkosten